私、グルテンフリー生活を意識するようにしています。
グルテンとは小麦やライ麦などに含まれています。
グルテンを含む食材を摂らないダイエット法です。
うどん
パン
パスタ
お好み焼き、、、
小麦粉を使った料理は、全部グルテンだらけ(ﾟ∀ﾟ)
美味しいんですよね（´-`）
完全にグルテンフリーの生活するのは、中々難しいので、
お家ご飯では出来るだけお米中心の生活をするようにしています。
グルテンが、なぜ良くないのか？
グルテンは腸内で吸収されにくく、アレルギー反応を起こしやすいのです。
また、日本人は、グルテンを分解する能力が弱いのです。
グルテンがしっかり消化されないまま腸内を通ったり、残ったりすることで、炎症が生じてしまいます。
→ これらが、花粉症や便秘の要因の１つにも！！！
でも、なぜ？昔からあるはずの小麦なのに、こんな身体の不調を起こしやすくなっているのか？？？
昔の小麦(古代小麦)と違って、現代の小麦は、大量生産のために品種改良を繰り返した結果、
小麦粉に含まれるたんぱく質のグルテンの含有量が莫大に増えているのです！
また、この現代の小麦粉は、急激に血糖値をあげます。
小麦粉は、精製された白砂糖よりもＧＩ値が高いのです。
GI値とは、血糖値の上昇のスピードを表します。
値が高ければ高いほど、血糖値を下げるために『インシュリン』を分泌させます。
『インシュリン』には、脂肪細胞の分解を抑制する働きがあります。
さらに、グルテンには中毒性があるためについつい食べすぎてしまうんです。
グルテンの含まれた、食事を続けていると痩せれないわけです！！！
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